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鯖の棒寿し

鯖寿司大好きです。
でも、買ったら結構高い。

先日、寿司米(古米)と寿司酢、白板昆布のパックをもらいました。

日曜日、近くの魚屋で鯖一匹198円也。
チャンスとばかりに4匹お買い上げ。

さばいて、塩をして、酢に漬ける。
寿司飯を炊いて、半切りに移し寿司酢を入れ混ぜる。
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できました、おっちゃん特製鯖の棒寿し。鯖寿司豪華に鯖寿司
一匹で一本作ったので、鯖の厚みもあります。
作った次の日のほうが、鯖が馴染んで美味しかったですよ。

尚ちゃんは、白板昆布だけをたくさん食べてました。

お袋と私は当然日本酒浪花正宗 純米吟醸 しぼりたて生酒
先日買ってきた、「浪花正宗 純米吟醸 しぼりたて 生酒」
まずは、ぬる燗で。
本当にキリッとして、あてがすすみます。

途中で燗が面倒になったので、冷やで。
これはイってしまいそうです。(全部飲んでしまいました。)

ごちそうさまでした。

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