自家製ベーコン

過去の忘備録


かみさんの姉ちゃんからの依頼でベーコン作り
　
綺麗に洗って、塩とスパイスを擦り込んで一週間冷蔵庫で寝かせます。

一週間たったら一日塩抜き。（焼いて塩辛くない程度まで）
　


まず燻煙をかけずに乾かしてからスモークウッドで燻製にします。

ゆで卵とチーズも。



最近硬いプロセスチーズが売ってないですね。（少しの熱で溶けてしまいます。）

姉ちゃんの旦那と酒でも飲みましょうか。