結婚記念日（34周年）の料理

後輩がお祝いを持ってやってきた。


　


かみさんの好きなガーベラと紅茶。
ガーベラの苗（葉っぱ）を見たのは初めてかも。

太った鯖を見つけたので、ボージョレーを飲みながらきずしの仕込み



最近は、頭を落として腹を抜いてもらってます。

三枚におろしてべた塩
　


中骨は塩をして酒のあてにするんです。

しっかりつかりましたね。
　


腹骨をすいて中骨を抜いて、きずしの出来上がり。
脂がのってるので、しっかり酢をしてもこんな感じ、めちゃウマ！

ばら寿司を作りましょう。
　

　

　


今年もお嬢から
「酢飯の酢が弱い！」とのご指摘を賜りました。
精進いたします。