気に入るものが無いなら、作ってしまおうシリーズ「キーマカレー＆ガラムマサラ」

「宝石」が無くなってから、私の目標にするカレーが無くなってしまいました。

「宝石」に行く前、もう27年前からずっと目標は「らくしゅみ」でしたけどね。
「らくしゅみ」のカレーは相変わらず好きですが、1,000円超えたら行けないですよね。（1,800円から。）

じゃ、作ってみましょう。

まずは、切れていたガラムマサラから。


①


②


③

くれぐれも、焦がさないように。
スパイスは乾燥しているので、すぐ燃えます。（汗）

④



コーヒーミルが、ガラムマサラ専用になってしまいました。
カルダモン、最初は皮をむいてましたが、今は皮のままミルで挽いてしまいます。（笑）

食感やパンチが欲しい方は、すり鉢で粗くつぶしてもいいでしょう。

さあ、キーマカレーを作りましょう。
・玉ねぎ大3個
・合挽肉450g
・にんじん1本
・じゃがいも2個
・クミン大さじ3
・マスタードシード大さじ3
・唐辛子4本
・しょうが適量
・カレー粉大さじ2（浅岡香辛料のカレー粉セットで作ったものですがチリは倍入れてます）
・ガラムマサラ大さじ1
・コンソメブイヨン2個
・塩、黒胡椒

①
オリーブオイルでクミン、マスタードシード、唐辛子、ガラムマサラを炒める（焦がさないように）
プツプツ言い始めたら、千切りにした玉ねぎを炒める

炒め方はお好みで（私は飴色までは炒めません）

②
千切りのニンジン、ジャガイモを入れて炒める（いつもは入れません）


③
生姜をみじん切りにして、炒める


④
合挽肉にカレー粉を振り掛けて炒める


⑤
鍋に湯を沸かし、コンソメブイヨンを溶かして炒めた鍋に入れる


⑥
塩（結構入ります）、こしょうで味を調えます。
カレー粉を入れすぎると苦みが出るので注意。
食べる前にガラムマサラを足すと、スパイス感が出ますね。

家族用のカレーとキーマカレーのあいがけ

家族用のカレーに甘みを出そうとバナナを入れましたが、失敗でした。
カレーの中にバナナの存在感が････隠し味やないがな。orz

「宝石」に近づくには、出汁をしっかり取らないといけませんね。
以前は鶏ガラで出汁を取ってましたが、最近手抜きで。（汗）

このキーマカレー、食べた後も胃もたれが全然ありません。
胃もたれのするカレー、何が入ってるんでしょうね。