FC2ブログ

さあ、漬けるぞ!

梅を10kg買いました。
ここ2年漬けてなかったのですが、ストックがさびしくなったので、久々に漬けます。

まず、梅を水洗い。梅(水洗い)
2、3個ずつ、丁寧に洗ってざるで水を切ります。

柔らかい布で、丁寧に拭いていきます。

吹き終わったら、竹ぐしでヘタを取ります。梅(ヘタを取って漬ける前)

塩は、18%(梅が10kgなので、1.8kg)
焼酎で殺菌しながら、ホーローの容器に並べて、塩をします。
あとは、重しをして、新聞紙で覆って、梅酢が出るまで待ちましょう。

コメント


トラックバック

GO TOP