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梅の紫蘇漬け


    義母から塩漬けの紫蘇をもらったので、もう少し紫蘇を足して梅に入れました。

    まずは葉だけちぎって水洗いして、
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    塩で灰汁を出して、
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    梅酢を通して発色させて、梅を漬けた上に敷いていきます。
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    ふたと重石をして、梅雨が明けるまで大事に見守ります。
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    二日ほどすると、紫蘇の赤が濃くなっていました。

    美味しい梅漬けになったら、干して梅干しに。

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