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「チャブヤ」@烏丸で絶品肝と心臓


    何年ぶりでしょう、お得意様と「チャブヤ」へ。
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    今回は、私のリクエスト。

    まずは瓶ビール
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    付き出しは豪華な野菜スティック。
    このたれ(味噌マヨネーズ?)が美味しかったです。

    鶏もものたたき
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    火の通し加減がいい。

    黒豆の枝豆
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    いい枝豆だったからと、通し茹で(笑)です。

    このチャンジャが美味しかった。
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    これで何杯飲めるでしょう。(ご飯が欲しくなります。)

    さあ焼き鳥、肝、心臓
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    肝、中がほんのり温かくて、めちゃくちゃ美味しいです!

    スナズリ、せせり
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    焼き方がいいので、ズリでもジューシーです。

    軟骨の唐揚げ
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    ヤゲンナンコツですね。
    しし唐が美味しいといっていたら、揚げてくれました。

    椎茸バターポン酢、白ネギ
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    この椎茸美味しい!

    生麩
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    柚子みそがいいですね。

    チーズの燻製
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    久々に燻製が作りたくなりました。

    チーズの味噌漬け
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    少し炙って、クラッカーにのせて食べたら、日本酒がすすみます。

    あー、よく食べましたね。

    もう一方合流するので、このへんで。

    ごちそうさまでした。



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    コメント

    おっちゃん #5oNcD4VY

    みやたくさん < おっちゃん

    参加表明、ありがとうございます。

    ビーフジャーキー、チーズの燻製、鶏をたたきにして燻煙かけても美味しいかも。

    ゆで卵の燻製も外せませんね。
    殻のまま、ガッツリ燻煙かけると渋い感じがします。

    ワインもビールも日本酒もすすみますよ。

    2013年11月02日(土) 23時47分 | URL | 編集

    みやたく #-

    決まり!

    おっちゃんが作る色々燻製食べ比べ大会に参加します。

    2013年11月02日(土) 20時05分 | URL | 編集


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