牛肉あんかけうどん
過去の忘備録
あった食材で牛肉あんかけうどん
五島のうどん、なかなか美味い！
お坊ちゃまの元気な姿は嬉しい。
どんな人生を歩んでくれるんやろ。
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あった食材で牛肉あんかけうどん
五島のうどん、なかなか美味い！
お坊ちゃまの元気な姿は嬉しい。
どんな人生を歩んでくれるんやろ。
「エクシブ鳴門」で同級生珍道中（二日目）
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翌朝はバスで敷地内にある温泉に。
ゆっくり温泉につかりました。
朝食はバイキング
食べるよね～
お疲れさまでした。
ありがとう！
お坊ちゃまは元気にしてるようです。
「エクシブ鳴門」で同級生珍道中
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コロナ前の同窓会の集まりから連絡を取っている同級生6人で「エクシブ鳴門」へ。
着いたら飲みます。
先行組はお昼に結構食べてたな。
晩御飯はこちら。
「エクシブ淡路島」を予約してくれた友人の旦那さんが飲み物を全部ごちそうしてくれるという太っ腹なおもてなしをしてくれました。
飲んだことのない紹興酒、めちゃウマ！
遠慮のえの字もありませんな。
酒がメインか？
ビールをチェイサー代わりにガッツリ食べて飲みました。
この後みんなは部屋で飲んだみたいやけど、私はベッドで撃沈。
いいお酒やった。
「ヤドカリー 天満橋店 」＠天満橋で牛すじヤドカリー（辛口）
自家製味噌と真夜中キムチ
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古い大豆で味噌作った。
前回も同じ大豆でしたが甘みが足らなかったので、塩麴の量（水分は減らして）を増やしました。
大豆 300g
塩麹 300g
さてどんな味噌になるかな。
そして相変わらず夜中になるキムチ作り。
出来上がり2.5㎏が精いっぱい。
かみさんがあきれるくらい作ってるな。
「カレー屋 ぽじょ」＠天満橋でチキントマトカレー
「餃子の王将 谷町8丁目店」＠谷町六丁目で餃子よく焼き二人前（21-59）とジャストサイズチャーハン
「ビッグサンド （BIGSAND）」＠天満橋でクラブハウスサンド
猪肉のキムチ鍋＆おでん
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猪の肉切って食べてみたらかなりしっかりしてたので薄切りに。
スライサーが欲しい。
キムチ鍋にしてみたら、やはり煮込みが足らないので歯ごたえが・・・・
おでんにしましょう。
残った猪肉を炙っておでんに入れてみたら、柔らかくなって美味しかった。
山椒の木の擂粉木
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長いこと眠っていた山椒の木。
やっと擂粉木の形にすることができました。
穴開けて麻紐通したらいいんやけど、かけて置いたら邪魔やろな。
これから少しずつ削っていこう。
「中川家」＠野里で連れとガッツリ飲み
革底靴のつま先の保護
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歩くときにつま先で蹴るので革底の靴はつま先がすぐにダメになるんです。
靴屋でよく見るのはもう少し長いものですね。
買っちゃいました。
以前は金具を靴屋で打ってもらってたのですが、お店を締められたのでその時に金具を分けてもらっていました。
売ってないんですよね、これ。
靴底修理用の台に靴を差し込んで叩き込みます。
リーガルとかのお店では勧められませんが、これでかなり長持ちします。
靴は長く履きますからね。
「本場四川料理 聚食縁 （シュウショクエン）」で麻婆丼
「中ちゃん」＠千里丘で焼きそばが食べたかったんですよね
「北新地うどん 藪や」＠梅田北新地で居酒屋飲みと〆のカレーうどん
「はんじゅく」＠天満橋で創作串揚げ
「鉄板居酒屋 こんご」＠天満橋でかきフライ定食
「三谷製麺所」＠鶴橋の太麺で焼きそば
「PROMASTER MARINE shop Disney 1周年記念 CITIZEN Disney Collection『IRON MAN』」
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欲しくて少し我慢したけど現物と値段見て衝動買い。
アイアンマン、好きなんですよね。
軽い、止まらない。
「天満橋ササラ」＠天満橋で汁なし担々麺（3辛）大盛り
「男のオリジナルカレー粉スパイス作り講座」＠千里丘公民館
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かみさんが
「こんなんあるけど行く？」と。
「男のオリジナルカレー粉スパイス作り講座」
スパイスはガッツリ使ってるつもりですが、いろんなものを見たいので行ってきました。
講師の先生が実際にカレーを作っていってくれます。
生徒は基本の配合を見てスパイスをブレンドしていきます。
基本はこの7種類。
シナモン少なめの配合にしました。（子のカレー粉は持ち帰ります。）
鶏はももを使って皮ははがします。（あとで焼いてつまみに。）
先生が作ってくれていたカレーを試食。
美味しかってお代わりしました。
カレーのレシピはこれ
せっかくカレー粉を持ち帰ったので忘れないうちに試作。
鶏肉は生姜、塩、ヨーグルトでマリネしておきます。（30分以上）
はがした鶏皮は油を引かずにカリカリになるまで焼きます。
美味しいあての完成。
玉ねぎを炒めるのに30分以上かかるのでその間に鶏肉が漬かります。
持ち帰ったカレー粉だけで作りました。
家族にも好評でしたよ。
いつも私が作るカレーは辛すぎるようです。
お坊ちゃまの誕生祝い（23歳）はすき焼き
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お坊ちゃまのリクエストはすき焼き
黙って出してもいい肉が一番美味しいって。
ケーキは「santa cafe HASH （サンタ カフェ・ハッシュ）」BOＳＳ謹製の苺ケーキ
23歳おめでとう！
冬支度（ノーマルタイヤ --＞ スタッドレス）
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雪なんかめったに降らない大阪。
でも1／１００の確率でも安全なほうが絶対いい！
車に積んでおいて後日ディーラーで交換。
こんな積み方できる車、やっぱり好きやわ。
鯖のきずし--＞鯖の棒寿司
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いい感じの鯖があったので、きずしに。
なかなか美味しそうにできました。
身も厚くて脂ものってますね。
少し手間をかけて鯖の棒寿司。
美味い！
「近所のおばはん」のレーズンバターでボージョレ・ヌーボー
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「近所のおばはん」のレーズンバターがあったので、ボージョレ・ヌーボーを空けてみた。
このワインは美味しい！
鯖の塩焼きにも合いますね。
これは魚を一匹買ってきて捌いた人の特権。
カレー粉作り
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カレー粉が無かったので朝からカレー粉作り。
基本は朝岡スパイスの「カレー粉セット」
チリペッパーは3倍入ってます。（これは辛すぎたかも）
朝ごはんは残ったカレーでスパイシーカレーうどん
私好みで美味しい。
「mista （ミスタ）」でまぐろ味噌×ワイン
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お昼は「スシロー 北加賀屋店」
前回のスシローよりここのほうが美味しかった。
ネタと作る人によるんでしょうね。
「mista （ミスタ）」のイベント「まぐろ味噌×ワイン」
なかなか難しい。
どうしても日本酒選んでしまうやろね。
もう少し
美味し！
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大根葉とニンジン豚肉のチヂミ
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野菜が沢山あったのでチヂミを作りましょう。
長堀橋「韓国業務用スーパー ひろば」のお兄さんおすすめのチヂミミックス
多めの胡麻油でカリッと焼き上げたら、お坊ちゃまに美味しい！いただきました。
たれはポン酢と七味。
