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ビーフジャーキー作り(21-2)



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    ビーフジャーキーが好評だったので、豚もおだてりゃビーフジャーキー!
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    ソミュール液に漬け込みます。

    セロリの葉が無かったので、翌朝買ってきて追加。
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    セロリの葉の香りで生臭さを感じなくなります。

    胡椒を振りかけ、金串に刺してべたつきが無くなるまで干します。
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    この時点で結構水分が飛んでます。

    燻煙をかけます。
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    スモークウッドで7㎝くらい。

    後はカラカラになるまで干しましょう。
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    干しあがるまで9日間。
    艶々のビーフジャーキーの完成です。

    今年はこれで終わり。
    また来年!(作るかな?)

    「餃子の王将」@谷町六丁目で餃子よく焼き二人前(21-14)とジャストサイズかた焼きそば


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      お昼ご飯は「餃子の王将」
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      近くても通わないお店、近いから通いやすいお店ってありますよね。

      餃子よく焼き二人前
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      ちょい並びが乱れてましたが、美味しかったです。

      かた焼きそば
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      美味しいけど、餃子には米やね。

      ごちそうさまでした。



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      10年ぶりのビーフジャーキー


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        家にいる時間が多くなったので、久しぶりにビーフジャーキーを作ってみよう。
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        1.3㎏の肉を1㎝くらいの厚みにそいで、ソミュール液に漬け込みます。

        塩胡椒をして金串を刺して、干し網に入れて干します。
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        温かい季節には作れません、干してる間に腐ってしまうかも。

        べたつきが無くなったら、燻煙をかけて今度はカラカラになるまで干しますよ。
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        基本は冷燻です。

        仕上がりは重さが1/3くらいになります。
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        ビールがすすみますよ。
        ワインにも合いそうです。

        コードバンの財布


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          財布を新調しました。
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          先日知り合いのお祝いに財布を買った時に目について、欲しくなったんです。

          素材は「コードバン」
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          財布はマメに取り換えた方が金運が上がると言われますが、この財布とは長い付き合いになりそうです。

          「饂飩一筋 おいらのうどん しまちゃん」@塚本で絶品カレーとじうどん


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            以前姫島にあったお店にやっと来れました「饂飩一筋 おいらのうどん しまちゃん」
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            「7の付く日はカレーうどんの日」
            大将が顔を覚えてくれてたのにはびっくりしました。

            カレーとじうどん(細麺)1.5玉
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            この細うどんがたまらんです。

            玉子のとじ方が絶妙です。
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            お昼はご飯も無料ですが、お出汁を全部飲むので我慢。

            うどんは二玉まで同じ値段です。
            次回は7の付く日に突撃したいと思ってます。

            ごちそうさまでした。



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            「天ぷら 天月」@心斎橋でガッツリ


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              お得意様と「天ぷら 天月」
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              生ビールから
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              付き出しは刺身。

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              早々にお酒に切り替え。

              蓮根、舞茸
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              野菜も揚げたてが美味しいですよね。

              天然有頭エビ
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              甘い!

              お酒のお代わりにはアスパラガス
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              旬になったのでメニューに載りましたね。

              白身魚しそ巻き
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              出してくれたピクルスはお口の中をすっきりさせてくれます。

              椎茸の海老はさみ揚げ、タラの白子
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              〆のお酒はこれ
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              全部海苔に巻くのは苦手なので、丼にしてもらいました。
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              ガッツリいただきました。

              ごちそうさまでした。



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              バレンタインな日(その2)


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                今年のバレンタインは、空振りかと思ったんですが、例年よりたくさんいただいて嬉しい。
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                日本酒のあてとワインのあて。

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                可愛いチョコレートに靴下。

                じじいに愛のプレゼント、ありがとうございます。m(__)m


                先日気になった茄子の色を出したいので、ヨドバシで購入。
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                ただの鋳物・・・・なのに結構なお値段。
                パチンコ玉でもいいのだけど、錆が出たら見栄えが悪くなりそう。

                昔は釘を入れてたと思うけど、混ぜてるときに怪我するって言ってましたね。(汗)

                バレンタインな日


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                  茄子を漬けて取り出したときは良い色なんですよね。
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                  対策を考えないと。

                  お袋から
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                  何回も言うのは気が引けるけど、
                  「ウィスキーボンボンは苦手!」

                  無印のキーマカレーをいただきました。
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                  この値段でこの味はすごいですね。

                  キムチキンマにはまってます。(笑)
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                  海苔がたくさん残ってるのでね。

                  かみさんからは苺。
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                  美味しかったです。

                  「 そば切り 岳空 (そばきり がくう)」@谷町六丁目空堀商店街で一人飲み


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                    二人で予約してたのですが、諸事情で一人飲み「 そば切り 岳空 (そばきり がくう)」
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                    ハートランドビールから
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                    あては出汁巻き。

                    日本酒三種飲み比べ
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                    ちゃんと並べてくれるのがいいですよね。

                    そばがき
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                    昔はあまり好きではなかったですが、ちびちびちぎりながら日本酒がいいんですよね。

                    焼き味噌は立春朝搾りで。
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                    これまた味噌をちびちび・・・・

                    焼き鯖寿司にさつま揚げ
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                    呑兵衛の心を鷲摑み

                    お酒はこれ
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                    熱々の天ぷらも美味しいですよ。

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                    そば湯の出て来方もいい感じ。

                    一人で二人前、食べれたかな?

                    ごちそうさまでした。



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                    「モスバーガー」@上本町でとびきりトマト&レタス


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                      いつぶりやろ「モスバーガー」
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                      モスバーガーができたころは美味しかった記憶があります。

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                      マクドより美味しいと思う。

                      とびきりトマト&レタス
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                      ソースが私には(私の年齢には)もう濃く感じる。
                      いいのはバンズが美味しいこと。

                      ハンバーガーとコーヒー、ポテトでこの値段やったら、定食食べるよね。

                      ごちそうさまでした。



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                      赤身の多い猪肉の食べ方・・・・一口カツ&ミートボール


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                        嬉しいことに手に入った猪の生肉
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                        モモとヒレ。(やったと思う)

                        全部は食べられないので、残りは冷凍庫へ。
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                        脂身が多かったら鍋にするのですが、赤身が多いのでスジを外して薄く切って、叩いてカツに。
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                        試し食いでまだ少し硬いかな。
                        なんせ89歳のお袋が食べれるようにしないとね。

                        薄く切って、スジに包丁を入れて、縦横に叩いて衣をつけました。
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                        けっこうできましたね。

                        外したスジも捨てないで、細かくたたいてミートボールにしましょう。
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                        少し塩と胡椒を効かせておきます。

                        美味しく揚がりましたね。
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                        熱々を食べたら美味しいですよ。

                        「近所のおばはん」@花園町でちょい飲み


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                          身だしなみを整えます。
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                          カット1,000円は助かる。

                          綺麗?になって「近所のおばはん」へ。
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                          軽くじゃますんで!

                          瓶ビール
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                          あては黒豆の塩豆。
                          入れ歯で噛んだら大変なことになりそう。

                          ヤーコンのキムチ
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                          しゃっきりして美味しいやん。

                          鹿肉の炒め物
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                          今日は鹿押し。

                          うずら卵のかす漬け
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                          熱燗に合いそう。

                          今日はこの辺で。

                          ごちそうさまでした。



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                          「餃子の王将」@谷町六丁目で餃子よく焼き二人前とジャストサイズ天津飯(21-12)


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                            餃子大好きです「餃子の王将」
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                            年間何人前食べるんやろ。
                            「いきなりステーキ」は、ポイントシステムが変わってから足が向かなくなりました。

                            昔ながらのラー油
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                            ジャストサイズ天津飯が美味しい。
                            ここの料理(餃子も)、美味しくなったのはなぜなんでしょう。

                            ごちそうさまでした。



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                            八宝菜


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                              具だくさんの八宝菜。

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                              「そば切り文目堂 (あやめどう)」@谷町六丁目で蕎麦飲み


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                                蕎麦屋で一杯飲もうと「そば切り文目堂 (あやめどう)」へ。
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                                品数が沢山ありますね。

                                まずはハートランドビール
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                                ししゃもとチーズの燻製が美味しかった。

                                そばがき、さつま揚げ
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                                信楽で食べたそばがきを超えることはできなかったです。

                                日本酒にしましょう。
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                                本日のおすすめ、両方飲みましたよ。

                                板わさ
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                                揚げ焼き、美味しいですね。
                                京都のは茗荷や京葱がのってましたね。

                                鴨の塩焼き、とり肝のしょうが煮
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                                鴨がめちゃウマでした。

                                蕎麦は細切り
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                                粗挽き
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                                の一人二枚ずつ。

                                美味しかったです。
                                二軒目が無いので、ガッツリ飲んで食べました。

                                ごちそうさまでした。



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                                「餃子の王将」@谷町六丁目で餃子よく焼き二人前(21-10)&ジャストサイズ天津飯


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                                  今日も今日とて「餃子の王将」
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                                  近くにあってよかった。

                                  昔ながらのラー油がいいですね。
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                                  ジャストサイズ天津飯も。

                                  クーポン使ってワンコインと少し。
                                  スタンプを押してもらえるんです。

                                  ごちそうさまでした。



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                                  キムチ作り


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                                    なんか最近キムチ作りが習慣になってる?
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                                    白菜は大きいの半分(1.5㎏)

                                    野菜もいっぱい
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                                    大根の葉っぱや三つ葉も。

                                    はい、いっぱいできました。
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                                    白菜は塩抜きしながらしっかり味見したからいい塩梅です。

                                    「近所のおばはん」@花園町で鹿ジャーキー


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                                      時短営業の「近所のおばはん」へ。
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                                      今は少し変わってるかも。

                                      ウーロンハイ
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                                      あては鹿ジャーキー。
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                                      鹿の心臓の塩焼き
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                                      プリプリで美味しい。

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                                      ごちそうさまでした。


                                      時間もあるのでもう少しだけ飲みましょう。
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                                      酔っぱらいの出来上がり。




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                                      「虎ばん」@難波で絶品赤身とシラサエビの素揚げ


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                                        大将に無理言って早い時間に「虎ばん」へ。
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                                        太巻き持っていきたいところがあったんです。

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                                        付き出しは蛸酢。

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                                        ホタテも甘い。

                                        シラサエビは素揚げ
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                                        頭からしっぽまで美味しくいただきました。

                                        ごちそうさまでした。



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                                        タピオカ(iPhone 11pro)ゲット!


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                                          iPhone12proにしようと思ったら、5Gプランしかないという。
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                                          それなら11proで十分や。
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                                          充電器も変わった。
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                                          携帯の値段を下げろと言ってるのに、0円携帯無くなったり割引が無くなったり・・・・
                                          iPhone買うなら次回からdocomoは無しやな。

                                          アップルストアのほうが安い。
                                          アップルストアで最新機種買って、4GのSIM突っ込むのが一番。

                                          チャーシューまぜそば


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                                            チャーシューを仕込んで、まぜそば
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                                            麺は三谷製麺所の太麺
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                                            この麺が好きなんですよね。

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                                            腹パンです。

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                                              良さげな鯖を見つけたので、きずしにしましょう。
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                                              アラは塩を振って、魚焼きレンジへ。

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                                              アラだけでお酒が飲める。

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                                              ちょっと酢がまわってたけど、いい脂でした。

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                                              久々に炊いたけど、かす汁はちょっと濃いほうが美味しいですね。

                                              お嬢の誕生祝いの宴


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                                                下ごしらえ
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                                                完成
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                                                鰹はカルパッチョに
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                                                作りすぎた?
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                                                おおむね好評だったので、良かった。

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                                                元気に育ってくれて何より。

                                                誕生日おめでとう!



                                                関連ランキング:カフェ | 千里丘駅摂津市駅


                                                「中華そば 醤武屋」@三国で醤油そば


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                                                  車の点検待ちでお昼ご飯に「中華そば 醤武屋」
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                                                  歩いてすぐ行ける場所でしたが、お初です。

                                                  醤油そば
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                                                  スープが美味い!
                                                  麺もつるっとしていて腰があって美味しいです。

                                                  一緒に行った方のチャーハンを味見させてもらいましたが、これが美味かった。

                                                  今度は半チャーハンセットにしよう。

                                                  ごちそうさまでした。



                                                  関連ランキング:ラーメン | 三国駅神崎川駅


                                                  日付保持用電池交換<--パソコンの電源が入らない


                                                    IMG_33902021S1.jpg

                                                    DELLのパソコン、お得意様先から引き揚げてきたら、電源が入らない。
                                                    IMG_33912021S1.jpg
                                                    新しくないけど、Windows10が入ってるし、もう少し使いたい。

                                                    一年ほどコンセントを抜いていたとのことで、疑うのは日付保持用の電池。
                                                    IMG_33892021S1.jpg
                                                    こいつが無くなると日付がリセットされて保持できなくなって、電源が入ってもすぐにシャットダウンされることがあります。

                                                    電池はどこにでもあるCR2032。

                                                    交換して何回か電源を入れていると、立ち上がりました。
                                                    Windows10をアップデートして、現役復帰です。

                                                    「男ワイン TACTICS (タクティクス)」@天満で美味しいワイン


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                                                      天まで教えていただいたお店「男ワイン TACTICS (タクティクス)」
                                                      IMG_33662021S1.jpg IMG_33682021S1.jpg

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                                                      美味しいワインをゆっくり飲んで〆ました。

                                                      ごちそうさまでした。



                                                      関連ランキング:ワインバー | 天満駅扇町駅天神橋筋六丁目駅


                                                      「豚珍串」@扇町でおまかせ串カツ25本


                                                        IMG_33482021S1.jpg

                                                        美味しそうだったお店「豚珍串」
                                                        IMG_33302021S1.jpg

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                                                        25本食べれるやろか。

                                                        まずは生ビールから
                                                        IMG_33312021S1.jpg IMG_33332021S1.jpg

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                                                        ピクルス美味しいです。

                                                        すぐに泡
                                                        IMG_33342021S1.jpg

                                                        串カツはおいてくれる場所のソースがおすすめです。
                                                        IMG_33352021S1.jpg IMG_33362021S1.jpg

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                                                        食材がなになのかは、最初には言ってくれません。
                                                        聞けば答えてくれます。

                                                        串の出方もちょうどいい感じ。
                                                        25本完食して、たらふく飲みました。

                                                        ごちそうさまでした。



                                                        関連ランキング:串揚げ | 扇町駅天満駅南森町駅


                                                        「カナリヤカリー」@玉川ですっきりチキンカレー


                                                          IMG_33252021S1.jpg

                                                          前を何回も通って気になっていたお店「カナリヤカリー」
                                                          IMG_33232021S1.jpg

                                                          IMG_33292021S1.jpg IMG_33242021S1.jpg

                                                          すっきりチキンカレー
                                                          IMG_33262021S1.jpg IMG_33272021S1.jpg
                                                          しっかりスパイシーで熱々!(これが好みです。)

                                                          いつもはかけないけど辛味スパイス
                                                          IMG_33282021S1.jpg
                                                          これが美味しかった。(グリーンペッパーだそうです。)

                                                          添えてあった出汁がきいたポテトは苦手。

                                                          ごちそうさまでした。



                                                          関連ランキング:カレーライス | 玉川駅野田駅(阪神)野田阪神駅


                                                          恵方巻、今年は2月2日(恵方は「南南東」)


                                                            IMG_33132021S1.jpg

                                                            お坊ちゃまは元気そう
                                                            IMG_33102021S1.jpg

                                                            去年は諸事情で恵方巻を巻けなかったので、今年は気合を入れました。
                                                            IMG_32602021S12021S1.jpg
                                                            海苔は一番いい海苔

                                                            下ごしらえも手抜かりなく
                                                            IMG_33112021S1.jpg IMG_33122021S1.jpg
                                                            これが結構手間なんですよね。

                                                            全部で11本
                                                            IMG_33192021S1.jpg IMG_33212021S1.jpg

                                                            鰯も焼きましたよ。
                                                            IMG_33182021S1.jpg
                                                            これは美味かった。

                                                            丸かぶり用半分の恵方巻
                                                            IMG_33152021S1.jpg

                                                            お袋用鰻抜き
                                                            IMG_33162021S1.jpg

                                                            これだけ巻いて残ったのは少しだけ。
                                                            IMG_33142021S1.jpg
                                                            今年も一年元気で過ごせますように。

                                                            「おでんのうえだ」@谷町六丁目空堀商店街で唐揚げ定食


                                                              IMG_33072021S1.jpg

                                                              月水金だけランチをやってる「おでんのうえだ」
                                                              IMG_33052021S1.jpg
                                                              できた当時は海老フライ定食がめちゃウマでした。

                                                              唐揚げも美味しいと聞いたので唐揚げ定食
                                                              IMG_33062021S1.jpg
                                                              パリッとしていて熱々で美味しい!
                                                              ポテサラも美味しいやつです。

                                                              ごちそうさまでした。



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