ガラムマサラとカレー粉
ガラムマサラとカレー粉が無くなったので作りましょう。
まずはガラムマサラ。
シナモン、クローブ、カルダモンを焦がさないように炒ります。
ブラックペッパーとコリアンダー
これも焦がさないように。
最後にクミンを入れて蓋をして、炒ります。
粗熱を取って、ミルで挽いたら出来上がりです。
カレー粉は朝岡スパイスのカレー粉セット。
まずはターメリックを色付くまでゆっくり炒めます。
カレーの黄色いのはこのターメリック。
ターメリックを入れなければ、白いカレーができますよ。
お次に袋を全部開けて入れて、弱火で炒めながらまぜます。
辛いのがいいので、チリペッパーは3倍にしています。
これでカレーが作れますね。
スパイス、空堀商店街に「神戸スパイス」ができたので、手に入れやすくなりました。
