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ガラムマサラとカレー粉


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    ガラムマサラとカレー粉が無くなったので作りましょう。

    まずはガラムマサラ。
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    シナモン、クローブ、カルダモンを焦がさないように炒ります。

    ブラックペッパーとコリアンダー
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    これも焦がさないように。

    最後にクミンを入れて蓋をして、炒ります。
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    粗熱を取って、ミルで挽いたら出来上がりです。

    カレー粉は朝岡スパイスのカレー粉セット
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    まずはターメリックを色付くまでゆっくり炒めます。
    カレーの黄色いのはこのターメリック。
    ターメリックを入れなければ、白いカレーができますよ。

    お次に袋を全部開けて入れて、弱火で炒めながらまぜます。
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    辛いのがいいので、チリペッパーは3倍にしています。

    これでカレーが作れますね。

    スパイス、空堀商店街に「神戸スパイス」ができたので、手に入れやすくなりました。

    「天ぷら 天月」@心斎橋でプチ飲み会


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      お坊ちゃまが良くお世話になってる方と「天ぷら 天月」へ。
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      壁にもお酒の種類がいっぱい書いてあるんですが、いつも撮るのを忘れます。

      乾杯!
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      この付き出しの刺身盛りだけでガッツリ飲めそうです。

      ビール二杯目。(笑)
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      塩と天つゆも私好み。

      下仁田ネギ、天然有頭エビ
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      ネギが甘いですね。

      河豚の白子
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      お酒が合いますね。

      牡蠣、蓮根
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      ちょうどいい具合に出してもらえるので、熱々が食べられます。

      鶏むね肉
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      お酒のお代わりもいただきます。

      〆は舞茸。
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      今日は軽く出したが、次回ガッツリいただきます。

      ごちそうさまでした。


      もう一軒ご案内。
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      めっちゃ開けにくいスプマンテ(ピノグリ)。
      美味しい!




      関連ランキング:天ぷら | 大阪難波駅心斎橋駅なんば駅(大阪メトロ)


      「ローズゴルフクラブ(旧:しがらきの森CC)」@信楽にはアルパカがいる


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        お得意様のコンペに信楽へ「ローズゴルフクラブ(旧:しがらきの森CC)」
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        ポルシェのクラッシックカーもありました。

        パター練習場の横には、アルパカ
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        何で?

        少し寒かったですが、天気は良かったです。
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        お昼はトンテキ
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        せっかく鉄板なんやから、ジュージューいってほしかった。

        お昼からも晴れて何より。
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        マスクしてゴルフしたのは初めてでした。
        苦しい!

        早く普通の生活に戻りたいですね。

        「焼肉 弘商店 京都駅西」@京都で肉・肉・肉


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          お得意様と「焼肉 弘商店 京都駅西」へ。
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          私は初めての訪問です。

          乾杯!
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          まずはキムチですよね。

          船盛り(二人前盛り)
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          色々な部位が食べられますね。

          サービスのすじ大根、美味しいです。
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          センマイも美味しかったですよ。

          ユッケ
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          パックで登場です。(笑)

          船盛りについている、薄切りカルビ
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          でも最初から切ってるほうが食べやすい。

          思わず白飯にのせてしまいました。
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          まる長、てっちゃん
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          上ロース
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          ナムル
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          こんなご時世なので、サクッと切り上げました。

          ごちそうさまでした。


          家に帰って、ニンニク補給。
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          ニラが無かったので、素の台湾ラーメン。

          「成都陳麻婆豆腐」@ルクア大阪で幻の屋台式担担麺


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            無料パスを手に入れるために「成都陳麻婆豆腐」へ。
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            期間内で三杯食べれば一年間無料のパスポートをもらえます。

            幻の屋台式担担麺(495円)
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            ちっさ!

            三分以内に食べてくださいと、砂時計を置かれました。
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            もうすでに団子になりかけ。

            うーん・・・・
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            三杯で無料に魅力を感じませんでした。

            ごちそうさまでした。

            「餃子の王将」@谷町六丁目で餃子よく焼き二人前とジャストサイズ天津飯


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              水曜日の餃子クーポンを使って「餃子の王将」
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              二人前以上で一人前無料は魅力的です。

              ここのジャストサイズ天津飯、めちゃウマです。
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              餃子よく焼き二人前、
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              手前は熱々、奥の一列皮が冷たいのは焼き直しやんな。
              焼きなおしてもわからんようにしてほしいわ。

              「餃子の王将」と看板上げてる限りは、
              餃子で手を抜いたらあかんと思うわ。

              ちょっと休憩して、晩御飯。


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                ちょっとほっと一息ついてから帰ります。

                晩御飯は送黒のリクエストで、烏賊と白身の刺身
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                最近良い烏賊が売ってない。

                キムチの作り方


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                  Youtubeのレシピ

                  https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak&t=394s

                          参考価格
                  白菜 2.6㎏ 150円
                  塩 1/2カップ 30円

                  ・ヤンニョンジャン
                  水 2カップ
                  餅粉(無ければ小麦粉) 大さじ 2 10円
                  砂糖 大さじ 2 10円
                  ニンニク  1/2カップ(1房) 300円
                  生姜 小さじ 2(ひとかけ) 20円
                  タマネギ 1カップ(1/2個) 40円
                  魚醤 1/2カップ 50円
                  アミエビの塩辛 1/4カップ 100円
                  韓国唐辛子 1~2カップ 150円
                  大根千切り 2カップ 30円
                  ニンジン千切り 1カップ 20円
                  ネギ 1カップ 60円
                  ニラ 一束 100円
                  セリ 一束 100円

                  合計 1,320円

                  白菜は1/4に裂いて、真ん中に切れ目を入れる。
                  水に浸けてから塩をする。(芯のところを多めに)
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                  ・30分ごとに返す

                  鍋に水を入れもち粉を入れて混ぜる。
                  火にかけ沸騰したら、砂糖を入れて溶かし、火からおろして完全に冷ます。

                  大根、ニンジンは千切り、ネギ、ニラ、セリは1㎝くらいのざく切りにする。
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                  米粉を炊いたものが冷めたら、ニンニク、生姜、タマネギをフードプロセッサーにかけて入れる。
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                  魚醤を入れる。
                  アミエビは汁を絞って入れ、みじん切りにして入れる。

                  韓国唐辛子を入れて混ぜる。
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                  白菜は塩をして、2時間から2時間半でしんなりする。
                  水で2回洗い、しっかり水気を切る。

                  ヤンニョンジャンに野菜を全部まぜる。
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                  水気を切った白菜の葉にヤンニョンジャンを塗る。
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                  容器にしっかり詰める。
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                  少し葉をちぎって、手で裂き、ゴマを振って熱々のご飯にのせたら、めちゃウマですよ。
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                  追記:ヤンニョンジャン、もう少し多めのほうが白菜にたっぷりぬれるので、
                      水 2.5カップ
                      米粉 大さじ 3
                  この割合で、他の材料も味が薄くならないように増やしてみよう。

                  立命館大学応援団吹奏楽部第57回定期演奏会(2公演目)@東大阪市文化創造館


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                    いよいよ大学吹奏楽部生活最後の定期演奏会
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                    いい演奏会でした。(親バカ)

                    仲いいよね。
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                    12月の本当に最後になる演奏に向けて、もうひと頑張り。

                    相生の牡蠣をもらった


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                      お昼は菊菜とブロッコリーのパスタ。
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                      野菜のパスタも美味しいですよね。

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                      その数30個以上。

                      お坊ちゃまが茨城から帰ってきてたので、料理してみました。
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                      まずは味見。
                      美味い!
                      小ぶりですが、すっきりした旨味があります。

                      お坊ちゃまに食べ方を聞いたら、
                      「生で食べたい!」と。
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                      焼いている間に・・・・

                      生ガキてんこ盛り
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                      塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、何でも美味い!

                      焼き牡蠣
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                      火が通ると甘みが増しますね。

                      ひとしきり牡蠣を堪能した後の晩酌
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                      〆はこれ(笑)
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                      プリン体大量摂取やな。

                      「食彩酒屋びーわん」@吹田で鯖一夜干し定食


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                        吹田のdocomoに所要があって、どこかお昼いいとこない?と聞いて教えてもらったお店「食彩酒屋びーわん」
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                        ワンピース好き?

                        鯖一夜干し
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                        大きくて肉厚で脂がのってます。
                        めちゃウマ!

                        スープと豆腐、ご飯は食べ放題ですよ。
                        吹田のお昼はここやね。

                        ごちそうさまでした。



                        関連ランキング:中華料理 | 吹田駅(JR)吹田駅(阪急)相川駅


                        大好きな八宝菜と久松農園のブロッコリー


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                          冷蔵庫の野菜整理ですね。(笑)

                          久松農園のブロッコリー
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                          新鮮な野菜は茹でるだけで美味しい。

                          「Neo Thai (ネオタイ)」@福島でグリーンカレー


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                            タイとか台湾に行ったことが無いので現地の味がわからない。

                            現地に行った方がおすすめされていたお店「Neo Thai (ネオタイ)」
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                            カウンターだけかと思ったら、二階が結構広かったです。

                            グリーンカレー
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                            熱々で美味しかったです。

                            ガパオライスも食べてみたい。



                            関連ランキング:タイ料理 | 福島駅新福島駅渡辺橋駅


                            「天ぷら 天月」@心斎橋で天ぷら三昧


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                              食事の前にちょっと一杯
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                              お得意様と「天ぷら 天月」へ。
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                              乾杯
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                              付き出しは刺身。

                              茄子から
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                              天つゆと塩
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                              お酒はこれ
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                              タマネギ、海老、椎茸
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                              お酒がとまりませんね。

                              明太子、ネギ
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                              ネギが甘い。
                              家では面倒でやらんやろな。

                              お次はこのお酒。
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                              まいたけ、蓮根

                              穴子
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                              これは半分ずつにしてもらいました。

                              〆のお酒に白えびと三つ葉のかき揚げ
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                              〆の一品は、丸十(さつま芋)
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                              看板に偽りなし、甘~い!

                              食べますよね、卵かけごはん。
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                              あかんとはわかっていても我慢できないんですよね、美味しいから。

                              満足いただけたようです。

                              ごちそうさまでした。


                              腹ごなしはこちら。
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                              昔懐かしい、射的場です。




                              関連ランキング:天ぷら | 大阪難波駅心斎橋駅なんば駅(大阪メトロ)


                              「スパイス酒場 AAMA」@谷町六丁目でキーマカレー


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                                前回振られた「スパイス酒場 AAMA」へ。
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                                キーマカレー
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                                うずらの卵が付いてるのが嬉しい。

                                熱々で辛さはそれほどでもないですね。
                                私は、もう少しガツンとくるものが欲しい。

                                食後には、ミニコーヒーが付いてます。
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                                ごちそうさまでした。

                                結婚記念日(34周年)の料理


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                                  後輩がお祝いを持ってやってきた。
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                                  かみさんの好きなガーベラと紅茶。
                                  ガーベラの苗(葉っぱ)を見たのは初めてかも。

                                  太った鯖を見つけたので、ボージョレーを飲みながらきずしの仕込み
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                                  最近は、頭を落として腹を抜いてもらってます。

                                  三枚におろしてべた塩
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                                  中骨は塩をして酒のあてにするんです。

                                  しっかりつかりましたね。
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                                  腹骨をすいて中骨を抜いて、きずしの出来上がり。
                                  脂がのってるので、しっかり酢をしてもこんな感じ、めちゃウマ!

                                  ばら寿司を作りましょう。
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                                  今年もお嬢から
                                  「酢飯の酢が弱い!」とのご指摘を賜りました。
                                  精進いたします。

                                  料理三昧の休日


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                                    クレソンの収穫
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                                    サラダに。

                                    オムライス
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                                    これ、オムライスですから。

                                    晩御飯は初の試み、そばめし。
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                                    結構いけた。

                                    立命館大学応援団吹奏楽部第57回定期演奏会(1公演目)@東大阪市文化創造館 --> 「HASH」@千里丘でお疲れ様


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                                      お坊ちゃまの所属する立命館大学応援団吹奏楽部第57回定期演奏会(1公演目)へ。
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                                      コロナの谷間、聴きに行けてよかったです。

                                      指揮姿も見れた。
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                                      パーカッションやドラムも
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                                      動物園の熊状態
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                                      パーティションが少し低いねん。(笑)


                                      お腹が空いたので「HASH」へ。
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                                      安心してください、開いてますよ。

                                      タコライス
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                                      これは家でよう作らん。

                                      で、まさかのコーヒー
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                                      かみさんに運転頼もうと思ったら、
                                      「免許証、持ってきてないで!」って。


                                      家で晩酌
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                                      蛍烏賊には日本酒。

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                                      ごちそうさまでした。

                                      お坊ちゃまの定期演奏会の日


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                                        朝はかみさんの作った大根入りカレー
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                                        お昼は蒸し野菜
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                                        お袋の晩御飯は、菊菜を摘んできて豚鍋。
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                                        菊菜って、摘んだ後から出てくる野菜やないような気がする。

                                        「吉鳥」@千里丘で〆の・・・・


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                                          ちょっと時間が早かったので、地元の「吉鳥」へ。
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                                          焼き物、なかなか美味しいんです。

                                          瓶ビール
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                                          枝豆の付き出しを何とか別のものにしてほしい。

                                          焼きにんにく
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                                          以前は揚げにんにくもしてくれたんですけどね。

                                          牛、海老、アスパラ
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                                          せせり、心臓
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                                          茄子、うずら
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                                          串カツやるようになったんですね。

                                          ごちそうさまでした。

                                          「大衆炭焼ステーキ キタハラ」@千鳥橋で還暦祝い


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                                            色々あって延び延びになってた後輩の還暦祝いを「大衆炭焼ステーキ キタハラ」で。
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                                            一年以上ぶりです。

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                                            肉が焼けるまでは、いつものピスタチオとキャベツのピクルス。

                                            炭焼きベーコンのシーザーサラダ(チーズかけ)
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                                            美味しい。

                                            泡でおめでとう!
                                            IMG_23132020S1.jpg IMG_23142020S1.jpg

                                            ソース、塩、バター
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                                            三種のステーキ1kgコンボ、まずはハラミ
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                                            美味い!

                                            リブロース
                                            IMG_23172020S1.jpg
                                            赤身をガッツリ!

                                            ルッコラとチーズのサラダ
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                                            サーロイン
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                                            全部で1kgとは思えないくらい、すっと食べてしまった。

                                            まだまだ食べれそうですが、今日はこのくらいで。

                                            ごちそうさまでした。



                                            関連ランキング:バー・お酒(その他) | 千鳥橋駅伝法駅


                                            「北新地うどん 藪や」@梅田北新地で〆のカレーうどん


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                                              けっこう腹パンで「北新地うどん 藪や」
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                                              しますよ、乾杯!
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                                              あてはがりトマト。

                                              大根葉のおひたしにちりめんじゃこ
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                                              三種飲みの酒はまわると知ってるはずやのに・・・・
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                                              美味い!

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                                              二人とも満腹中枢が飛んでしまったよう。
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                                              カレーうどんをハーフに分けてくれるのがいいですね。
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                                              うどん屋でうどん!

                                              ごちそうさまでした。



                                              関連ランキング:うどん | 北新地駅西梅田駅大阪梅田駅(阪神)


                                              「ホルモン大和」@寺田町でがっつり赤肉


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                                                お得意様と「ホルモン大和」へ。
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                                                メニューを載せるのは初めてかも。

                                                乾杯!
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                                                あてはキムチの盛り合わせ。

                                                ナムル盛り合わせ
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                                                上塩タン
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                                                ミスジ
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                                                とろける!

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                                                日替わり上ロース
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                                                ハラミ
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                                                〆にキャベツって。

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                                                ごちそうさまでした。



                                                関連ランキング:ホルモン | 寺田町駅天王寺駅大阪阿部野橋駅


                                                「そば切り 岳空 (そばきり がくう) 」@谷町六丁目空堀でもりそば


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                                                  以前行ってから長いこと行ってなかった「そば切り 岳空 (そばきり がくう) 」
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                                                  友人が美味しいというので行ってみました。

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                                                  蕎麦が依然と全然違います。
                                                  美味い。

                                                  薬味も変わりましたね。
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                                                  そば湯は別の蕎麦猪口を出してくれます。
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                                                  今度は晩に行って、そばがきで一杯やりたいですね。

                                                  ごちそうさまでした。



                                                  関連ランキング:そば(蕎麦) | 谷町六丁目駅松屋町駅谷町九丁目駅


                                                  「アララギ」@谷町六丁目でひよこ豆入りポークキーマカリー


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                                                    目的のお店が休み。orz

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                                                    ひよこ豆入りポークキーマカリー
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                                                    添え物もシンプルでいいですね。

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                                                    Instagram映えしなくていいから、シンプルにカレーが食べたい!を満足させてくれました。

                                                    ごちそうさまでした。



                                                    関連ランキング:カレー(その他) | 松屋町駅谷町六丁目駅長堀橋駅


                                                    「Cafe Lueca (ルエカ)」@谷町六丁目でたまごサンド


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                                                      たまごサンドが食べたくて「Cafe Lueca (ルエカ)」
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                                                      たまごサンド(240円)
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                                                      コンビニより安くて美味しい。

                                                      今度は何にしよう。



                                                      関連ランキング:サンドイッチ | 谷町六丁目駅松屋町駅谷町四丁目駅


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