「守破離」＠梅田堂島でねぎ天ざる
「炎家」＠難波でドストライクな肉
お得意様と美味しい赤身を食べに「炎家」へ。
いかりんさんのFacebookで見て、行ってみました。
乾杯！
キムチ、美味しいです。
じゃこサラダ
野菜も食べないとね。
漢の！ポテサラスペシャル
これめちゃウマです！
極 盛り合わせ（300g）
この「どストライク」がまさにドストライクでした。
愛媛のめちゃうま無添加ソーセージ5本（粗挽き・始祖・胡麻・もち麦・ガーリック）
ソーセージ好きのお客様も大満足でした。
レモンサワー
これは要注意です。
たまごちゃん
もう一つ器をもらって、肉の上に卵を乗せてすすったらよかった。
【数量限定】炎家のお宝箱
これはお得！
今度はアラカルトで攻めてみたいと思います。
ごちそうさまでした。
この後この2本で撃沈。
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某所でちょと（大分）遅い誕生祝い
バースデーチケットの期限が迫っていたので、かみさんと食事へ。
七夕のようなものですね。
八寸
美味しいものを少しずつ食べられるのがいいですね。
とうもろこしのすり流し
刺身とにぎり
お酒がすすみますね。
焼売三種
和食のコースでしたが、美味しかったです。
焼き物
牛ヒレ肉の磯部揚げ
めちゃウマでした。
茶そば
ケーキとコーヒーで〆ました。
ゆっくり食事して、話して、いい時間でした。
ごちそうさまでした。
梅干しづくり・・・・赤紫蘇
梅酢が上がって10日たったので、赤紫蘇を入れましょう。
赤紫蘇は、株から葉を取って、洗って、水気をしっかり切ります。
重さの18％の塩であく抜きします。
あく抜きした赤紫蘇に梅酢を入れます。
赤く変色しますよ。
これを埋めの上に敷き詰めます。
蓋をして重しをします。
赤紫蘇が梅酢の上に出ないようにします。（カビ防止のため）
少し色が薄かったので、後日赤紫蘇を足しました。（いつも夜中の作業）
美味しい梅干しになっておくれ！
「悪魔そば」＠西中島南方でまぜそば
「コッテリMEN日誌」を見た翌日に「悪魔そば」へ。
まぜそば一本で、新規オープン後は少しの間「冷麺」500円（悪魔そばオープン記念価格）でした。
冷麺
なんとジャンクな姿。
まぜると極太麺が顔を出します。
美味い！
にんにく増しとかしたいところですが、しっかり太麺を堪能しました。
今は台湾まぜそばだそうです。
ごちそうさまでした。
「日本酒 本格焼酎 一藏（いちぞう）」＠千里丘でゆっくり飲み
ちょっと飲んで帰りましょうか「日本酒 本格焼酎 一藏（いちぞう）」
金曜の夜ですからね。
まずはハートランド
たらこのからすみ大根、美味しい！
芋のお湯割りを
らっきょ
芋焼酎お代わりします。
お次は日本酒
あてはしょうゆ豆。
この２杯で〆ました。
あかん、飲みすぎや！
ごちそうさまでした。
「神戸スパイス」＠西大橋でスパイス補給
教えていただいた「神戸スパイス」で、スパイスの補給。
・クミン
・カルダモン
・クローブ
・ブラウンマスタード
結構重い。
「塚本一盃」＠塚本でまぜそば
「コッテリMEN日誌」を見た翌日に「塚本一盃」へ。
ラーメン、まぜそばファンには人気のブログです。
まぜそば
よ～くまぜて、いただきます！
玉子とにんにくは途中で追加
以前食べた時より美味しくなってますね。
大盛りができないのが残念です。
ごちそうさまでした。
「徳久利（とっくり）」＠谷町九丁目でおまかせの鮨（再訪）
「いきなりステーキ」＠難波でワイルドステーキ330g
〆は、美味しいスパークリングで
軽く〆て帰りましょう。
どちらのワインも美味しいです。
ごちそうさまでした。
「ごだいご」＠梅田で牛串
先日オープンした「ごだいご」に再訪です。
付きだしの雰囲気変わりました？
水茄子
鰹のたたき
わさび醤油で食べました。
刺身盛り合わせ
何で必ず鮪がおるんでしょ？
牛串
めちゃウマでした。
焼酎にします。
おでんに・・・・？？？？
何が変わったんやろ。
ごちそうさまでした。
「龍華軒」＠堺筋本町で元気ママの癒し丹丹麺
「徳久利（とっくり）」＠谷町九丁目でおまかせの鮨
「和豪」＠梅田堂島でお得なステーキランチ
「玉鬘」＠梅田北新地でほっこり
「つばき」＠心斎橋で台湾まぜそば
名古屋で行きそびれた「はなび」の直系店「つばき」
気になっていたのですが、やっと初訪問です。
台湾まぜそば
にんにくは言わないと出てこないし、要るかどうか聞いてもらえないです。
追い飯、最初から出てたら冷めるけどな。
よ～く混ぜて食べますよ。
う～ん、食券買うお店って、最後の清算が無いので、お店側は商品提供したら終わり！っていう店がよくありますよね。
厨房の中にこもって、客を見てないのは理解に苦しみます。
味は普通。
食券買うお店の気になるところばかり見たような気がします。
焼きカレーパンに挑戦
ガラムマサラが切れたので作りましょう。
カルダモン、シナモン、クローブ
ブラックペッパー、コリアンダー
最後にクミン
ミルで挽いて出来上がり。
お店なら毎日炒って挽くんでしょうが、作って密閉容器に入れておけば結構持ちますよ。
いただきもので小休止。
薄切りの玉ねぎ入れたら美味しいらしい。
カレーを作って、カレーパン用にルーを一かけ入れたものを冷凍します。
パン生地のレシピはこれ
カレー粉 大さじ １
ガラムマサラ 大さじ １
に変更してます。
今回４００gで作ったんですが、イーストが同じ量？と思ってました。
生地作りはパンメーカーで。
２４個できますね。
カレーは凍らせて２４等分。
ちょっと時間が短かったようです。
包んで焼きましょう。
オリーブオイルを上に塗って、もうひと焼しました。
出来上がり！
めちゃウマ！（自画自賛
）焼きカレーパンの長所
・揚げなくていいので、卵、パン粉をつける工程が要らない
・工程が少ないので小さく作っても面倒じゃない
・小さく作るので、食べやすい
・揚げないので、少々具が出ても大丈夫（笑）
今回、パン生地が少し硬い感じがしたので、次回リベンジです。
「しゃぶ亭」＠西梅田で食べ飲み放題
「日本酒と和み料理 あoい」＠長堀橋で〆の一杯
「PEACH」＠心斎橋でダーツとワイン ＜-- スパークリング ＜-- しゃぶしゃぶ食べ放題
同業者の集まりで、「空（くう）」へ。
しゃぶしゃぶが食べ放題のお店。
５，０００円でこの内容なら有りかな。
しゃぶしゃぶのほかに、一品も食べ放題。
そんなに食えんわ。
若いのつれて行かなあかんな。
終わってちょっと一杯。
青いスパークリングです。
そのあとお知り合いの店「PEACH」へ。
ダーツバー（ダーツライブ一台）なんですが、オーナーがワイン好きなのでワインがびっくりするほど安い！
ごちそうさまでした。
「おやつなキーマ」＠ミニワン
阪神百貨店の地下で見つけた「おやつなキーマ」
食べたらキーマカレーもなかなか美味しいし、焼きカレーパン有りやなと・・・・
いっちょ作ってみようか。
次に買いに行ったらもうなかった。orz
「６月期間限定商品」って書いてあるやん。
「玉鬘」＠梅田北新地でミンチカツ
「玉鬘」でミンチカツ定食をやってるというので、食べてきました。
最近はやって無いかな？
ミンチカツ
肉々しいですが、ジューシーなミンチカツです。
デザートはサクランボ
ごちそうさまでした。
「呼子の活け烏賊」で烏賊の活造り
お得意様に送っていただいた、「呼子の活け烏賊」
２杯のうち一杯は墨を吐いて真っ黒でしたが、両方とも元気でしたよ。
一杯目はチシャの上に盛り付け。
二杯目はシンプルに
身が甘くておいしかったです。
初めて活け烏賊をさばいたので、もう少しで墨まみれになるところでした。
げその塩焼きが絶品でした。
ごちそうさまでした。
「縄手」＠東淀川でとんかつ定食
一年ぶりの梅干しづくり
今年はこんな梅にしました。
なかなかいい梅ですね。
二箱で１０kgあります。
梅を選別します。（傷んでいるものはカビが生えやすいので除きます。）
丁寧に洗って、拭きます。
竹串でへたを取ります。
そして消毒して塩漬けしますよ。
今回梅が熟していたので、重りは１０㎏（梅と同じ重さ）
塩は梅の１８%です。
この塩の量なら、カビが生えるのも少ないですし、常温（真夏も）で保存できます。
二日ほどで梅酢が上がるので重りを１/３くらいに減らします。
１０日ほどしたら紫蘇を入れますよ。
