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カレー粉製造


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    カレー粉は、浅岡スパイスの「手作りカレー粉セット」を使っています。

    まずターメリックを弱火で炒めます。
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    黄色が少し濃くなってきます。

    あとは香辛料を全部入れて、ゆっくり炒めれば出来上がりです。
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    レッドペッパーは、入っている量の倍を追加。
    ついでに今までいただいていたカレー粉を味見しながら全部入れちゃいました。
    ちょっと塩が入ってるのもありましたが、まあ何とかなるでしょう。

    できたカレー粉は、茶筒(中蓋があるので振ってもカレー粉がこぼれない)に入れて保管します。

    最近安い茶筒って売ってないんですね。
    空堀商店街のお茶屋さんで200円で売ってました。(喜)
    100均のは、プラスチックなので買いませんでした。

    ガラムマサラも少なくなってたな。
    また作らないと。

    熱々のカレー粉は、ふたをして冷ましておきます。

    練習、練習。
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    ちょっと会社に行く途中、「玉鬘」のバザーをやっていたので、野菜を買ってきました。
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    万願寺唐辛子、新鮮で野菜炒めに入れましたが美味しかったです。

    お米も買ったのですが、この米が秀逸。
    甘くて香りも良くて美味しかったです。

    「日本酒と和み料理 あoい」@心斎橋で〆の一杯


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      遅おそに「日本酒と和み料理 あoい」へ。

      一杯だけ。
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      あては・・・・何やったっけ?(汗)

      〆に素麺
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      茗荷がいいですよね。

      ごちそうさまでした。



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      「なにわ亭」@谷町九丁目で鯖の煮付け


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        久しぶりに「なにわ亭」へ。
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        もう30年近くになりますね。

        鯖煮付け定食
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        昔ながらの定食屋さんです。
        ほっとする味。

        ごちそうさまでした。



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