肉塊パーティーの忘年会＠鴻池新田○○邸

2017.01.24(Tue)

秘密基地無き後の会場候補の○○邸で忘年会です。
　　　
最初から飛ばしてますね。
今年のボージョレー、美味しいです。

子供用のハンバーグ

肉汁たっぷりのなんちゃってソース。（美味しいんですよ。）

肉塊ですから、肉は塊で焼きます。



今日の肉は、めちゃウマでした。

鶏とアスパラの炒め物

手抜きですが、美味しければいいんです。

差し入れの地ビール
　
瞬殺！（汗）

いつものワイン
　
安定の美味しさですね。

牛タン薄切り焼き（よく焼きバージョン）


牛タン厚切り焼き

ザクッという歯ごたえがいいですよね。（舌噛んでるみたいって言った若いのがいましたが。（笑））

エチケットがレインボーになった熊ワイン


黒酢酢豚



片栗粉入れすぎの上に、味が決まらなかった。orz

うちのお坊ちゃまも参戦。



翌日は、お弁当持って一駅先の学校へ。

今度は新年会ですね。

カレー協奏曲

2017.01.24(Tue)

皆さん、カレー粉ってどうしてます？
S&Bのカレー粉は量が少ないので、すぐになくなってしまいます。

そこで、浅岡スパイスの「手作りカレー粉セット」

一回買うと、一年くらいあります。（笑）

まずはターメリックを炒めます。

カレーが黄色いのは、ほぼこのターメリックの色ですね。
白いカレーは、ターメリック抜きのカレー粉を作ればいいんです。

後はほかのスパイスを全部入れて炒めます。

篩にかけてと書いてありますが、面倒なのでざっくり入れてしまいます。

レシピに書いてある通りに作れば簡単に出来上がります。

ターメリックだけの時と絵面が同じ。orz

私はこれに入ってるのと同量のチリペッパーを追加しています。
好みで作れるのもいいですね。

ガラムマサラの作り方は以前の記事で。

粗熱が取れたら、茶筒（これが一番振っても漏れないのでいいです）に入れて保管すれば日持ちしますよ。
基本賞味期限は自分で判断するタイプです。（笑）

さあ、カレーを作っていきましょう。

大量の玉ねぎの千切りです。

多い方が味に深みが出るような気がします。

牛脂とオリーブオイルを熱して、クミンとガラムマサラを入れます。（焦がさないように。）

クミンがプチプチ弾けるくらい。

玉ねぎを入れて、透き通るくらいまで炒めます。

玉ねぎの食感も欲しいので、これくらいまで。

ミンチ肉を入れ、カレー粉を入れます。


ブイヨンスープを入れ、月桂樹の葉を入れて煮込みます。


その間にハンバーグを作りましょう。

カレー煮込みハンバーグにしますよ。

塩と黒胡椒で味を調えて、出来上がりですね。


ハンバーグを炒めましょう。


両面こんがり色づいたら、カレーの鍋に入れて煮込めば出来上がりです。

子供用に、カレーに入れないものも用意しましょうね。

さあ、肉塊の忘年会に行かなきゃ。