徒然おっちゃん日記

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」＠で鰰

2016.04.28(Thu)

ヨネちゃんと分かれて、ちょっと「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」へ。

〆て帰りましょう。

まずはこのお酒

ジャケ買いしそう。（笑）

鰰

身がホッコリして美味しい。

養肝漬

塩辛いんですが、ついつい手が伸びますね。

お酒もすすみます

前にあった炊き込みご飯が美味しそうだったので。

お次はこれ

私の少し苦手なタイプ。（汗）

〆の一品は、今が旬の蚕豆

我ながらいい写真だ。

電車のあるうちに帰るとしましょう。

ごちそうさまでした。

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

「虎ばん」＠難波で大分生本鮪

2016.04.28(Thu)

ヨネちゃんから連絡、
「鮪が食べたい！」と。

無性に食べたくなる「虎ばん」の鮪。

太いモズクが美味しいですね。

刺身盛り合わせ（大分生本鮪）

中トロ、赤身、中トロ、炙りという豪華なラインナップ。

赤身も美味いが炙りも美味い。

中トロも当然

美味いです。

沖縄アグー豚ヘレカツ

柔らか～い！

〆はやっぱりお寿司

全部美味しかったですが、牛の炙り寿司が････

思わず芋に手を出しました。

いや～、堪能いたしました。

ごちそうさまでした。

虎ばん

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2016年人間ドック結果発表！

2016.04.27(Wed)

毎年3月に入る人間ドック。
ドキドキしながら結果を待っている自分がいます。

昨年2月くらいから酒びたりの日々だけではいかがなものか？ということで、走ることを始めて1年と少し。
10㎞のプチマラソンも走りました。

さて、人間ドックの結果発表です。

まずは肝機能関連から。

皆さんのご期待に副えず申し訳ございませんが、オールグリーン！です。

その他の血液結果

尿酸値が少し上回っております。

特筆すべきは、脂肪の量。

皮下脂肪が三割、ウエストが10㎝減ってます。

ただ、最近喉がイガイガしたので検査をすると････

アレルギー反応全部載せ！って言ってる場合じゃないですよね。（涙）

ひざ痛めない程度に走って、ストレッチして、飲んで、食べて、毎日を楽しもうと思います。

ゆで玉子の黄身の硬さをコントロールする「エッグタイマー」

2016.04.27(Wed)

先日、味玉を作った時、お嬢に、
「黄身が半熟じゃないのが残念。」と言われたので、どうすれば安定して半熟卵を作れるか考えていました。

ということで、「よーいドン！サンデー」でやすともが出ていたキッチングッズの番組に食いついてしまいました。

その名も「エッグタイマー」

便利グッズにはあまり飛びつかない方ですが、ガッツリ食いつきました。

ネットで検索すると、色々な「エッグタイマー」があったのですが、
テレビでやっていたのは東急ハンズで売ってるやつ。

お昼から、大阪へ。（定期忘れて出費がかさむ。

）
東急ハンズ梅田で店員の方に探してもらうと、最後の一個発見。
これは友人へのプレゼント。

自分でも検証したかったのですが、定期も無いし････
とりあえず東急ハンズ心斎橋店に電話すると、
「在庫が２個ございます。」と。
「取り置きしておいてください。
今から行きます。」（定期もないのに････）

途中大師匠に捕獲されましたが、無事帰宅。

早速作ってみました。

説明はありますが、実践に勝るものなし。

玉子は、冷蔵庫から出して３０分くらいおいて常温に戻した方がいいとのこと。

このグッズの便利（使いやすい）のは、玉子と一緒に煮ていいこと。

このまま火をつけます。
材質が樹脂なので、空焚きには注意！

時間を図る必要はありません、周りから黒くなってきます。

好みの固さになったと思ったら、すぐに水にさらします。

出来上がりがこれ。

いい感じでしょ。

かみさんには、
「それなんぼするの？
１，０００円くらいする？」
「うん。」
「卵何パック買えるねん！」
と言われましたが、これだけは譲れません。

お嬢の好みの味玉、作って見せます。（笑）

「うなぎだに」＠なんば鰻谷で美味い発見！

2016.04.27(Wed)

ちょいと用があって心斎橋まで足を延ばしたら、大師匠よりメッセージ。
「私も今心斎橋。
一杯いかが？」と。
帰っての主夫業があったので、一度はお断りしましたが････
「残念…ちょっと一杯…」とのご要望に捕獲されてしまいました。

大師匠もお初の「うなぎだに」

付き出し一品、六十円？

二百八十円でした。（笑）

付き出しを一品取れば、あとはお酒を選びます。

値段はお酒に書いてあります。

付き出し代わりの一品は、ポテトサラダと小芋

なかなか美味しい。

緑のテープの中は、三種の飲み比べができます。

私は、風の森三種

沢山入れてくれたので、台に置く前に口から迎えに行きました。

本来はこうなります。

梅クラゲのあて付。（喜）

もう一品ということで、鰻巻き

鰻も分厚くて、作り立て！
玉子ふわふわで、めちゃくちゃ美味しいですよ。

時間が無いのが惜しいですが、今日はこの辺で。

一周年だったので、盃をもらいました。

ごちそうさまでした。

日本酒うなぎだに

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お嬢の弁当

2016.04.27(Wed)

晩のお弁当なので、なるべく昼ご飯とかぶらないよう。

行ってらっしゃい！

「AMAYA」＠本町（大阪カレー会館）でスリランカカレー

2016.04.26(Tue)

本町の「大阪カレー会館」の「AMAYA」

河内長野のスリランカカレーが大阪で食べられると聞いて行ってきました。

おしぼりには花が

アチャールと辛味唐辛子

日替わりワンプレートカレー（１，２００円）+あいがけ（２００円）

チキンカレーとポークカレー

ご飯は、ターメリックライスが切れて白いご飯

色々なカレーが回りに盛られてます。
甘いカレーは苦手でした。

スリランカの方は、手で食べられるんでしょうね、全部私にはぬるいです。

最後は全部まぜて、辛味唐辛子を入れて食べました。

もう少し直接的なスパイス感が欲しいですね。

ごちそうさまでした。

スリランカダイニングアマヤ

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「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」＠でシュワシュワな日本酒

2016.04.26(Tue)

ここに寄らないと帰れない？「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

ちょっと一杯だけ・・・・

シュワっとした日本酒だそうです。

シャンパンのように、日本酒が溢れた！

酒の一滴は、血の一滴！ですが、致し方ないでしょう。

なんこつが入ったつくね団子鍋

アカン、ホッコリしてたら電車が。

ごちそうさまでした。

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

「mista」＠心斎橋で赤白

2016.04.26(Tue)

ちょいと飲んだ後、「mista」へ。

ここね、ワインが安いですからね。

まずはソムリエおすすめのこのワイン

すっきり美味しい白です。
最近白ワインも美味しいと思うようになりましたね。

お次は赤

カリフォルニアのカベルネ、美味しいです。

この二本、今度「ラヴィリンス」に持っていきましょうか。

ごちそうさまでした。

mista

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「K-Story」＠難波で純豆腐チゲ定食

2016.04.26(Tue)

お昼に行ってみたかった「K-Story」

目的は一つ。（笑）

純豆腐チゲ定食（750円）

難波から少し離れているとはいえ、安いですね。
パンチャンとごはんは「お代わりできます。」ということです。

豆腐がふわふわです。

アサリも入ってますよ。

玉子はふんわり

やっぱり純豆腐チゲには、玉子ですよね。

最後は即席雑炊

辛さはそんなに辛くないですね。
最初はあっさりしていましたが、玉子を割ると味にこくが加わりました。

目指せ、全制覇！

ごちそうさまでした。

ケイストーリー

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「とみ多」＠難波で一人飲み

2016.04.26(Tue)

久しぶりに「とみ多」へ。

大将に預かり物を届けに来ました。

届けるだけではなんなので、一杯飲んで行きます。（笑）

ヱビスビール

美味い！

姫皮とイクラ、蛍烏賊の沖漬け

酒が欲しくなるあてです。

鮪中トロ

蓄養の鮪だそう。

オコゼの炊いたの

骨までしゃぶりましたよ。
またこの筍が、ええ味付いてるんですよ。

筍、菜の花、蛍烏賊のバター焼き

旬の素材のそろい踏み。

お酒はこれから

全部おまかせで。

大将、右手に一升瓶にぎりながら、商品管理したら・・・・

さっきまで泳いでた稚鮎の天ぷら

アスパラと行者にんにくがいいアクセントになってます。

お酒も追加

鮪丼

味噌汁も美味い。

〆のお酒はこれ

で、〆のあてはカウンターにどんと座ったこれ

やっぱり毎年お酒が弱くなるんでしょうか。
気持ちよく美味しく酔えました。

ごちそうさまでした。

とみ多

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「Pissi Pissi Tomo」＠関目で〆の一杯

2016.04.25(Mon)

京阪沿線からの帰り、関目で途中下車「Pissi Pissi Tomo」

美味しそうな写真は何度でも。（笑）

ハートランド

料理はやっぱり、肉！

しっかりさしが入ってますね。

これはワインが必要です。

〆は、チーズで。

さすがにもう一人では骨付き肉はやめておいた方がいいでしょう。

今度、ゆっくり食べに（飲みに？）来ます。

ごちそうさまでした。

「主人公」＠天満橋でビーフカツ

2016.04.25(Mon)

肉が食べたくて、天満橋のOMMビルをうろうろして「主人公」へ。

税込1,080円、良い響き。（笑）

ビーフカツ

揚げたてです。

値段なりの厚みですね。

このデミグラスソース、好きです。

右奥のスパゲティ、のびのびなら要らないです。
せっかくのビーフカツのイメージが悪くなりますね。（いまだに伸びきったスパゲティの食感忘れてないですから。）

お店のおばちゃんの雑談が聞こえてくるのもしょうがないのかな～。

ごちそうさまでした。

ステーキ主人公

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「KEITH」＠東三国で国産ウィスキー

2016.04.23(Sat)

「縄手」に振られて、「KEITH」へ。

駅からすぐの場所にあります。

何年か前（ご無沙汰でしたから）から、国産のウィスキーだけを置くことにしたそうです。

思わずロックで。

付き出しはこれ。

以外にウィスキーと会いますね。

大好きなレーズンバター

ここのレーズンバターは、フランスパンの中に詰まってます。

お酒はこんな感じ

マスター、写真下手で申し訳ありません。

〆はこれ。

ウィスキー好きの誰かさんが食いつくでしょう。（笑）
ここのカウンター、大きな一枚板で、さわり心地がいいんですよ。

ロック、やっちまったな・・・・

ごちそうさまでした。

キース

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「寺田屋」＠梅田で美味しい宴会ふたたび

2016.04.23(Sat)

「寺田屋」の美味しい宴会に欠員が出たということで、電話をすると、
「埋まってしまったんです。」という返事。orz
そのあと、
「狭い席でよければ。」ということで、お得意様と行ってきました。

今日は普通の飲み放題。（笑）

ほうれん草のキッシュ

作ってみたいけど、絶対手間がかかると思います。

ビールが美味しい。

シーザーサラダ

野菜も食べなきゃね。

ルオーテ（車輪のパスタ）

こごみも入って、美味しいです。

赤ワイン

ソースはバケットで食べきります。

いつも飲まないくろ梅酒

甘！

ローストチキン

一羽丸ごとローストしてるので、ジューシーですよ。

焼き蕪追加

蕪は焼いても美味しいですね。

白ワイン

〆は、ピラフの目玉焼きのせ

美味しい宴会では、いつも満腹になってしまいます。

チキンも美味しいけど、やっぱりラムが忘れられません。（笑）

ごちそうさまでした。

寺田屋

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気に入るものが無いなら、作ってしまおうシリーズ「キーマカレー＆ガラムマサラ」

2016.04.22(Fri)

「宝石」が無くなってから、私の目標にするカレーが無くなってしまいました。

「宝石」に行く前、もう27年前からずっと目標は「らくしゅみ」でしたけどね。
「らくしゅみ」のカレーは相変わらず好きですが、1,000円超えたら行けないですよね。（1,800円から。

）

じゃ、作ってみましょう。

まずは、切れていたガラムマサラから。

①

②

③

くれぐれも、焦がさないように。
スパイスは乾燥しているので、すぐ燃えます。（汗）

④

コーヒーミルが、ガラムマサラ専用になってしまいました。

カルダモン、最初は皮をむいてましたが、今は皮のままミルで挽いてしまいます。（笑）

食感やパンチが欲しい方は、すり鉢で粗くつぶしてもいいでしょう。

さあ、キーマカレーを作りましょう。
・玉ねぎ大3個
・合挽肉450g
・にんじん1本
・じゃがいも2個
・クミン大さじ3
・マスタードシード大さじ3
・唐辛子4本
・しょうが適量
・カレー粉大さじ2（浅岡香辛料のカレー粉セットで作ったものですがチリは倍入れてます）
・ガラムマサラ大さじ1
・コンソメブイヨン2個
・塩、黒胡椒

①
オリーブオイルでクミン、マスタードシード、唐辛子、ガラムマサラを炒める（焦がさないように）
プツプツ言い始めたら、千切りにした玉ねぎを炒める

炒め方はお好みで（私は飴色までは炒めません）

②
千切りのニンジン、ジャガイモを入れて炒める（いつもは入れません）

③
生姜をみじん切りにして、炒める

④
合挽肉にカレー粉を振り掛けて炒める

⑤
鍋に湯を沸かし、コンソメブイヨンを溶かして炒めた鍋に入れる

⑥
塩（結構入ります）、こしょうで味を調えます。
カレー粉を入れすぎると苦みが出るので注意。
食べる前にガラムマサラを足すと、スパイス感が出ますね。

家族用のカレーとキーマカレーのあいがけ

家族用のカレーに甘みを出そうとバナナを入れましたが、失敗でした。
カレーの中にバナナの存在感が････隠し味やないがな。orz

「宝石」に近づくには、出汁をしっかり取らないといけませんね。
以前は鶏ガラで出汁を取ってましたが、最近手抜きで。（汗）

このキーマカレー、食べた後も胃もたれが全然ありません。
胃もたれのするカレー、何が入ってるんでしょうね。

「たんぽぽ」＠千里丘で食べ飲み放題90分一本勝負

2016.04.22(Fri)

お得意様から悪魔のお誘いが････
「たんぽぽで90分食べ飲み放題あるんですけど、いかがですか？」と。

友人も引き込んで行ってきました「たんぽぽ」

チャリで集合です。

全部食べきれるでしょうか？

おっさん五人にはきついかも・・・・

まずは乾杯！

誰？生小飲んでるの。

鶏の唐揚げ

美味いやん。

ミニ焼き豚

これでミニ？

海老天

餃子

レバニラ炒め

冷奴

箸休めにピッタリです。

麻婆豆腐

もう少し辛くてもいいかな。

カキフライ

もやし炒め

エビフライ（大）

プリップリです。

酢豚

梅酎ハイ

これはアカン、私には甘すぎました。

山芋短冊

カニ爪フライ

揚げにんにく

これは美味しい。

餃子再び

パリッと焼けてて美味しかったです。

もやし炒め

春巻き

ちゃんぽん（小）

焼き飯

これくらいで~~堪忍しといたろ！~~許してもらえますか？
美味しいですが、もう何にも入らないです。

この後、お得意様と「HASH」へ。

私は、ジンリッキー

お得意様は、お酒飲みながらケーキ食べてましたね。

参りました。

ごちそうさまでした。

たんぽぽ

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「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」＠で塩クロワッサン

2016.04.22(Fri)

〆はこちら「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

電車の時間もありますし、サクッと。

桜がまだありました。

そういえばお店の暖簾も桜色。

お酒はこれから。

筍の土佐煮

鰹節がいいですよね。

酸っぱくて辛い梅干し

お得意様も「塩辛い！」と。
美味しいんですよ。

冷奴に~~金山寺味噌~~手作りのピリ辛肉味噌

あっさり、酒がすすみます。

春キャベツとアサリのスープに塩クロワッサン

スープと少し塩味の付いたクロワッサンが良く合うんですよ。

パンでお酒。（汗）

そろそろ電車の時間。

ごちそうさまでした。

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

「K-Story」＠難波でポッサムキムチ

2016.04.21(Thu)

行ってみたかったお店「K-Story」

美人ママに会いに来ました。（笑）

マッコリで乾杯！

付き出しは枝豆。

ポッサムキムチ

豚が温かくて、美味しいですね。

豚足

白いタイプは不得意ですが、これは薬膳で煮込んであるのであっさりしていて好きです。

一軒目からガッツリ食べに来たいです。

ごちそうさまでした。

ケイストーリー

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「鶴橋隠れ家バル」＠鶴橋でオラ！

2016.04.21(Thu)

お得意様に誘われて、「鶴橋隠れ家バル」

今日は、メキシカンフェアーだそうで。

まずは生ビールで乾杯！

まずは野菜たっぷりトルティーヤ（ハラペーニョたっぷり

）

ママさんに「すごく辛くしておきました。」と言われましたが、
ピリッと丁度良い辛さで美味しくいただきましたよ。

メキシコと言えばテキーラ

ハイボールで。

ワカモレサルサチップス

アボガドディップ、美味しいです。

日本酒

大好きなうずら醤油

いっぱいお酒が飲めます。（笑）

角ハイボール（氷無し）

美味しい。

このお店をお得意様に紹介して、とても気に入っていただきました。
私よりたくさん足を向けていただいてるとか。

ごちそうさまでした。

「玄三庵」＠天王寺MIOで健康定食

2016.04.21(Thu)

お得意様に教えていただいたお店「玄三庵」

39品目以上の食材を使用しているそうです。

お店はお昼時を過ぎたにもかかわらず、満員でした。

最初に野菜ジュースが出てきます。

少し酸っぱくて美味しいです。

39品目の健康定食（980円）

玄米ご飯とみそ汁はお代わりできます。
美味しいです、ご飯がすすみますね。

女性に人気のありそうな、いろんなものを少しずつ食べられる定食です。

食後には、豆乳プリント梅のジュレ。

美味しいけど、食後のデザートは苦手。（汗）
口の中がデザートの味になって、お昼ご飯を食べた気にならないんです。（もったいないのでいただきますが。

）

ごちそうさまでした。

玄三庵天王寺ミオプラザ館店

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「シェルハラ」＠三ノ宮で絶品貝料理

2016.04.20(Wed)

お得意様に教えていただいたお店「シェルハラ」

ほぼ貝料理。（汗）

ちょっと待ち合わせまで時間があったので、高架下をうろうろ。

魅力的なお店がいっぱいです。

付き出しから貝。（笑）

酢味噌が絶妙で美味しい。

貝の刺身盛り合わせ

たいらぎ貝や赤貝、生鳥貝等々。
お得意様絶賛していただきましたが、絶品だったのが左の貝の下の肝。

こんなん日本酒でしょ。

お酒、一合徳利になみなみと入れてくれます。（喜）

牡蠣の天ぷら

ころもがパリッとしていて美味しいですよ。

焼き蛤

つやつやの焼き加減。

お酒がすすみます。

お酒も美味しい。

生牡蠣

たまりません。

貝蒸し

これがね、下に出汁が入っていて、貝が全然パサパサしてないんです。

貝にのせた、豆腐・こんにゃく・オクラ。

貝の下に隠れてました。

牡蠣のオイル漬け

これ一つで酒が一本飲めそうです。

焼き牡蠣

身がプックリしていて美味しいです。

まだまだ飲みます。

ちょっと好みと違いました。

貝の出汁に春雨を入れてスープに。

これ、めちゃくちゃ美味しい！

〆はこれ。

あまりにスープが美味しかったので、雑炊を追加。

炊き加減も絶妙で、完食です。

雑炊まで食べましたが、本当の〆はこれ。

言うこと無しです。

最初は、
「貝だけ？」な感じでしたが、すっかり気に入ってしまいました。

ごちそうさまでした。

貝と魚シェルハラ

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」＠で肉じゃがオムレツ

2016.04.20(Wed)

けっこう食べましたが「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」へ。

もうちょっとだけ。

お得意様は、「作」の飲み比べ。

私はこれ。

「眠る」より安全か？

肉じゃがを食べようと思ったら、お得意様が、
「肉じゃがオムレツにして。」と。

女将さん、
「卵三個の方が良かったかな？」
そんなに食べれませんから・・・・

ごちそうさまでした。

「日本酒と和み料理　あｏい（葵）」

「mista」＠心斎橋で缶ワイン？

2016.04.20(Wed)

ちょっと一杯と「mista」へ。

ちょい飲みができるのがいいですね。

新しい発見？缶ワイン

微発泡で少し甘口のワインですが美味しいです。

缶のまま飲んだら、酔うの早いんでしょうね。（汗）

ごちそうさまでした。

mista

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「寺田屋」＠梅田で美味しい宴会

2016.04.19(Tue)

「寺田屋」のプチイベント『水曜どうでしょう？』

お得意様をお誘いしました。

こらえきれなくて、自腹発進。（本当は、5,000円で料理が出て飲み放題です。）

仕事の後のビールは、美味い！

サーモン・テリーヌ

サーモンの味がしっかりしてます。

スパークリングワイン

この二品は、少し席が狭くなったのでサービスだそう。

アボカドサラダ

アボカドがごろごろ入ってます。（喜）

CAVA

これも普段の飲み放題では設定されてません。

白ワイン

ラザニア

熱々、生地がプリプリ、肉いっぱいで、美味い！

バケット

ソース、すくいます。（笑）

赤ワイン

ラムロースト

切り分け前の骨付きラムは、迫力満点です。

日本酒

これは、来られた方が持ってこられたもの。

ラムロースト、来た～！

分厚い骨付きラムが一人二枚！
めちゃくちゃ柔らかい！
これは、美味しい！

〆は、~~カレーチャーハン~~ドライカレー。

赤いのは、ベーコンかと思ったら、紅芯大根でした。

「寺田屋」の宴会は、4名以上だそうですが、この日は1名からでも参加できました。
料理五品で足りるかな？と思ってましたが、腹パン！

ごちそうさまでした。

寺田屋

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個人レッスン395回目(2016/4/1回目）

2016.04.19(Tue)

旧アーバン　デュエット　７

上のパートと下のパートが和音になってない。
はい、私が上ずってるんです。

旧アーバン　デュエット　８

どうしても、出だしで気張ってしまう。
ミの音にどうしてそんなにビビる？

旧アーバン　デュエット　４

16分音符、大分聴き取れるようになった。
でも、はっきりしないのは、指が遅いのか？

先に進むのは、もう少し納得してからですね。

練習、練習。