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「チャブヤ」@烏丸で絶品肝と心臓


    何年ぶりでしょう、お得意様と「チャブヤ」へ。
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    今回は、私のリクエスト。

    まずは瓶ビール
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    付き出しは豪華な野菜スティック。
    このたれ(味噌マヨネーズ?)が美味しかったです。

    鶏もものたたき
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    火の通し加減がいい。

    黒豆の枝豆
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    いい枝豆だったからと、通し茹で(笑)です。

    このチャンジャが美味しかった。
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    これで何杯飲めるでしょう。(ご飯が欲しくなります。)

    さあ焼き鳥、肝、心臓
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    肝、中がほんのり温かくて、めちゃくちゃ美味しいです!

    スナズリ、せせり
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    焼き方がいいので、ズリでもジューシーです。

    軟骨の唐揚げ
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    ヤゲンナンコツですね。
    しし唐が美味しいといっていたら、揚げてくれました。

    椎茸バターポン酢、白ネギ
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    この椎茸美味しい!

    生麩
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    柚子みそがいいですね。

    チーズの燻製
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    久々に燻製が作りたくなりました。

    チーズの味噌漬け
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    少し炙って、クラッカーにのせて食べたら、日本酒がすすみます。

    あー、よく食べましたね。

    もう一方合流するので、このへんで。

    ごちそうさまでした。



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    「天山閣」@ハイハイタウン3Fであっさり葱チャーシュー入り汁そば


      こんな物を見つけました。
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      もうすぐイベントが終わりますね。

      一枚手に入れて、お昼に行ってきました「天山閣」
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      窓側もいい感じです。

      あっさり葱チャーシュー入り汁そば(500円)
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      メニューの写真とイメージがちがいますね。(汗)

      麺は細麺です。
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      まず、油の炙った臭いがします。
      スープは基本的には美味しいんでしょうけど、油の臭いで台無しです。
      チャーシューも燻製かと思うほどです。

      いつもこうなのか、このイベントが安すぎる(980円が500円)のか。

      残念でした。

      ごちそうさまでした。

      「得一」@谷町九丁目でプリプリサザエ


        ヨネちゃん待ちで「得一」へ。
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        お店は20時前でも一杯です。

        瓶ビール
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        アサヒの大瓶が多いですね。

        赤字で書いてあるメニュー、さざえの壺焼き(2個)330円!
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        小ぶりですが、プリップリで美味しい!(二つ目はきれいに取れました。

        鯖のきずし(250円)
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        〆具合も良く、めちゃくちゃ美味しいです!

        ニラレバ炒め(300円)
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        なかなか家では作らないメニューです。

        気になった樽酒(330円)
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        なみなみと注いでもらって、いい香りです。

        鯵フライ(230円)
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        好きなんですよ。

        横の方が、あまりにサンマを綺麗にさばいてたので一枚。
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        ささっとこんなにきれいに骨を取った秋刀魚、初めて見ました。

        〆はねぎ炒め(200円)
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        ねぎが甘い!

        あ、連絡が入りましたね。

        ごちそうさまでした。



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        YAMAHA(FG-160)サドル交換(その2)


          YAMAHA(FG-160)サドル交換(その1)から時間を見つけてサドルを削っていました。

          最初のサドルは、1弦から6弦までのサドル高さ
          5.10 5.75 6.25 6.65 6.80 6.80
          12フレットでの弦高(フレット上から弦の下までの距離)は、
          1   6
          3.0  4.5
          あるので、1弦側を1ミリ、2弦側を1.5ミリ低くしたいです。

          買ってきたサドルを削って、
          5.40 6.20 6.55 7.00 7.20 7.25
          まできましたが、まだまだですね。
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          この移し方でも、奥の新しいサドルの方が高いのがわかります。

          地道に削って、
          5.00 5.95 6.20 6.50 6.65 6.75
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          弦高
          3.0  4.0
          までもってきました。

          あんまり削ると、ブリッジと干渉しそうなので、気をつけて作業しなければいけませんね。
          ま、失敗しても元のブリッジを置いてあるので、大丈夫です。
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