5月24日（土）に、〇津市の○飼東公民館の依頼演奏に行ってきました。（ゴスペルの方のスケジュールが合わずに、急きょ助っ人なのですが。）
雨の予報でしたが、ぎりぎりセーフ。
楽しく演奏させていただきました。（「自分たちがまず楽しく」がモットーです。
先日、HASHに行くと、
「依頼演奏が入ってるんですが。」とガンボさん。
「終わったやん。」
「いえ、今度は○宅地区の盆踊りです。」
7月27日（日）の盆踊り。
龍ちゃんの合宿は25日から27日だから、ぎりぎりセーフ。
8月30日（土）もHASHの10周年記念イベントがあるのに大丈夫か？
一番の心配は、盆踊りにGotcha Mazeは合うのでしょうか。
ついでに、ラッキョウです。
○タケに、ラッキョウが売っていたので、酢漬けにしようと。
材料
ラッキョウ 1kgくらい
昔は、塩漬けのラッキョウが売っていて（このままでも美味しかった。）、塩抜きをしてから漬けていましたが、最近見ないので、薄塩（５％）をしているラッキョウを買いました。
酢 500cc
砂糖 100g
塩 20g
唐辛子 お好みで
1． ラッキョウは、熱湯をかけて乾かしておく。
2． 酢と砂糖、塩は鍋で70度くらいに暖めておく。（結構「アチッ」っていうくらい。）
3． 瓶（これで大きなコーヒーの瓶と、小さなコーヒーの瓶くらいできますよ）は、熱湯消毒して乾かすか、アルコールを吹き付けておく。
4． 瓶にラッキョウを入れて（鷹の爪も）、酢を熱いまま注ぐ。
冷めたら、冷蔵庫で保管してください。
1週間くらいから食べられます。（賞味期限はお好みで。）
食べてしまったら、キュウリや、ニンジン、大根の皮などでピクルスも作れますよ。
梅の季節ですね。
青梅が出ていたので、梅酒をつけることに。（450円/ｋｇは、少し高いような。）
ブランデーで漬けたかったのですが、近くの酒屋にはホワイトリカーしかなかったのと、
高いので、ホワイトリカーで。（２瓶漬けるので、1.8リットルを3本。）
材料（1瓶分）
梅（青梅） 1kg（梅干しの時に少し痛んでいてはじいたものでも大丈夫。）
ホワイトリカー 2.7ℓ
氷砂糖 400g（1.8ℓなら300ｇ）：これは酸っぱめ。
本には、１kgと書いてあるけど、私には甘すぎます。
たったこれだけ。
1． 梅を丁寧に洗い、ざるにあげておく。
2． きれいなふきんで、梅の水気を丁寧に吹く。（水分が残っていると、カビの原因になります。）
3． 竹ぐしで、梅のヘタをとる。（洗う前にとってはいけません。）
4． 熱湯を入れて、消毒し、乾かした瓶（うちでは面倒なので、スピリタスで消毒します）に梅を入れ、氷砂糖を入れます。
5． ホワイトリカーを入れて、蓋をすれば出来上がり。
たまに様子を見て、ゆすってやれば大丈夫です。
他のお酒でも作れます。
ラム、ウォッカ、ジン（これは元のにおいがきつすぎるかも）、ブランデー、焼酎、日本酒等々。
できるだけ、アルコール度数が35度以上のものを使うほうが失敗しません。
それ以下になると、梅の水分でアルコール度数が下がるので、カビが生えやすくなります。
3か月目位から飲めます。
